Preparazioni BasePasta Frolla Milano di Iginio Massari: Ricetta Tradizionale e Calcolo Dosi
La ricetta autentica della Frolla Milano del Maestro Iginio Massari: calcola le dosi al grammo in base al peso totale per crostate perfette e biscotti fini.
Preparazioni BaseLa ricetta autentica della Frolla Milano del Maestro Iginio Massari: calcola le dosi al grammo in base al peso totale per crostate perfette e biscotti fini.
Preparazioni BaseLa ricetta autentica della pasta frolla sabbiata del Maestro Luca Montersino: calcola le dosi al grammo in base al peso totale desiderato per crostate o biscotti.
Preparazioni BaseLa ricetta autentica della pasta fresca all'uovo: calcola le dosi esatte di farina 00, semola e uova a persona per tagliatelle, lasagne e pasta ripiena.
Salse e SughiLa ricetta autentica della salsa di noci genovese (sarsa de noxe) con gherigli di noce, mollica nel latte, pinoli, maggiorana e olio EVO ligure.
Salse e SughiIl vero Pesto Genovese preparato al mortaio con i 7 ingredienti tradizionali: basilico DOP, pinoli, aglio di Vessalico, formaggi e olio EVO ligure.