Preparazioni BasePasta Frolla Milano di Iginio Massari: Ricetta Tradizionale e Calcolo Dosi
La ricetta autentica della Frolla Milano del Maestro Iginio Massari: calcola le dosi al grammo in base al peso totale per crostate perfette e biscotti fini.
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CalcolaRicette: il Calcolatore di Dosi per Teglie, Stampi e Impasti
Basta calcoli complicati o tentativi andati a male: con CalcolaRicette usi un calcolatore intelligente per trovare le dosi precise al grammo adatte alle tue teglie, stampi e impasti da forno. Dimentica gli sprechi e ottieni spessori e consistenze da manuale, dalle focacce liguri alle pizze e ai dolci regionali: il risultato perfetto è garantito, su misura per la tua cucina.
Tutte le Ricette con Calcolatore
Preparazioni Base
Preparazioni BasePasta Frolla Montersino: Ricetta Originale Sabbiata e Calcolo Dosi
La ricetta autentica della pasta frolla sabbiata del Maestro Luca Montersino: calcola le dosi al grammo in base al peso totale desiderato per crostate o biscotti.
ContorniZucca al Forno: Ricetta Tradizionale e Calcolo Porzioni
La ricetta autentica della zucca al forno speziata con rosmarino e paprika: calcola le porzioni e le dosi a persona, i trucchi per mantenerla croccante e la cottura con la buccia.
Primi PiattiTagliatelle ai Funghi Porcini: Ricetta Tradizionale e Calcolo Porzioni
La ricetta autentica delle tagliatelle ai funghi porcini freschi in bianco: calcola le porzioni e le dosi a persona, la pulizia corretta e i trucchi per una cremina perfetta senza panna.
Preparazioni BasePasta Fresca all'Uovo: Ricetta Tradizionale e Calcolo Dosi
La ricetta autentica della pasta fresca all'uovo: calcola le dosi esatte di farina 00, semola e uova a persona per tagliatelle, lasagne e pasta ripiena.
Secondi PiattiStoccafisso Accomodato alla Genovese: Ricetta e Dosi
La ricetta autentica dello stoccafisso accomodato alla genovese (stocche accomodou): stoccafisso in umido con patate, pinoli, olive taggiasche e funghi secchi.
Salse e SughiMaionese Light con Uova Sode e Yogurt Greco: Ricetta e Dosi
Ricetta della maionese light con uova sode e yogurt greco: cremosa, senza uova crude né litri d'olio. Calcola le dosi esatte a porzione.
Salse e SughiSalsa Verde Piemontese (Bagnet Verd): Ricetta Tradizionale e Dosi
La ricetta autentica della Salsa Verde piemontese (Bagnet Verd): dosi al grammo per porzione con prezzemolo fresco, acciughe, mollica all'aceto e olio EVO.
AntipastiBrandacujùn Ligure: Ricetta Tradizionale e Calcolo Porzioni
La ricetta autentica del Brandacujùn ligure in versione antipasto: stoccafisso e patate mantecati a mano con olio EVO taggiasco, pinoli e limone.
Salse e SughiSalsa di Noci Ligure: Ricetta Tradizionale Cremosa e Dosi
La ricetta autentica della salsa di noci genovese (sarsa de noxe) con gherigli di noce, mollica nel latte, pinoli, maggiorana e olio EVO ligure.
Salse e SughiPesto Genovese al Mortaio: Ricetta Autentica e Dosi al Grammo
Il vero Pesto Genovese preparato al mortaio con i 7 ingredienti tradizionali: basilico DOP, pinoli, aglio di Vessalico, formaggi e olio EVO ligure.
Primi PiattiCrespelle alla Valdostana: Ricetta Tradizionale al Forno e Dosi
Morbide crespelle farcite con Fontina DOP e prosciutto cotto, velate di besciamella e gratinate al forno: il classico piatto ricco delle Alpi valdostane.
DolciCrêpes Dolci: Ricetta Perfetta e Dosi per Numero di Crêpes
Sottili, elastiche, dorate e senza grumi: la ricetta infallibile delle crêpes dolci francesi con calcolatore per dosare la pastella esatta.
Torte SalateTorta Pasqualina Ligure: Ricetta Tradizionale e Dosi Teglia
Torta salata ligure con sfoglie sottili, bietole, prescinsêua o ricotta, maggiorana e uova nei nidi, con dosi calcolate per lo stampo.
FocacceFocaccia Genovese con le Cipolle: Dosi per Teglia e Segreti
Focaccia genovese con cipolle: impasto soffice, salamoia saporita e cipolle sottili lasciate a mollo, con dosi calcolate per la teglia.
FocacceFocaccia Genovese con Olive: Ricetta e Dosi per Teglia
Ricetta della focaccia genovese con olive verdi: impasto soffice, superficie dorata, salamoia equilibrata e il gusto delle olive verdi denocciolate.