ContorniZucca al Forno: Ricetta Tradizionale e Calcolo Porzioni
La ricetta autentica della zucca al forno speziata con rosmarino e paprika: calcola le porzioni e le dosi a persona, i trucchi per mantenerla croccante e la cottura con la buccia.
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Secondi PiattiStoccafisso Accomodato alla Genovese: Ricetta e Dosi
La ricetta autentica dello stoccafisso accomodato alla genovese (stocche accomodou): stoccafisso in umido con patate, pinoli, olive taggiasche e funghi secchi.
Salse e SughiMaionese Light con Uova Sode e Yogurt Greco: Ricetta e Dosi
Ricetta della maionese light con uova sode e yogurt greco: cremosa, senza uova crude né litri d'olio. Calcola le dosi esatte a porzione.
AntipastiBrandacujùn Ligure: Ricetta Tradizionale e Calcolo Porzioni
La ricetta autentica del Brandacujùn ligure in versione antipasto: stoccafisso e patate mantecati a mano con olio EVO taggiasco, pinoli e limone.
Salse e SughiPesto Genovese al Mortaio: Ricetta Autentica e Dosi al Grammo
Il vero Pesto Genovese preparato al mortaio con i 7 ingredienti tradizionali: basilico DOP, pinoli, aglio di Vessalico, formaggi e olio EVO ligure.
Torte SalateFarinata Genovese: Ricetta Originale e Dosi per Testo
Oro che diventa disco: croccante fuori, velluto dentro. Il profumo dei vicoli di Genova, la magia del cece dal sapore intenso.