Secondi PiattiStoccafisso Accomodato alla Genovese: Ricetta e Dosi
La ricetta autentica dello stoccafisso accomodato alla genovese (stocche accomodou): stoccafisso in umido con patate, pinoli, olive taggiasche e funghi secchi.
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Secondi Piatti
AntipastiBrandacujùn Ligure: Ricetta Tradizionale e Calcolo Porzioni
La ricetta autentica del Brandacujùn ligure in versione antipasto: stoccafisso e patate mantecati a mano con olio EVO taggiasco, pinoli e limone.
Salse e SughiSalsa di Noci Ligure: Ricetta Tradizionale Cremosa e Dosi
La ricetta autentica della salsa di noci genovese (sarsa de noxe) con gherigli di noce, mollica nel latte, pinoli, maggiorana e olio EVO ligure.
Salse e SughiPesto Genovese al Mortaio: Ricetta Autentica e Dosi al Grammo
Il vero Pesto Genovese preparato al mortaio con i 7 ingredienti tradizionali: basilico DOP, pinoli, aglio di Vessalico, formaggi e olio EVO ligure.
Torte SalateTorta Pasqualina Ligure: Ricetta Tradizionale e Dosi Teglia
Torta salata ligure con sfoglie sottili, bietole, prescinsêua o ricotta, maggiorana e uova nei nidi, con dosi calcolate per lo stampo.
FocacceFocaccia Genovese con le Cipolle: Dosi per Teglia e Segreti
Focaccia genovese con cipolle: impasto soffice, salamoia saporita e cipolle sottili lasciate a mollo, con dosi calcolate per la teglia.
FocacceFocaccia Genovese con Olive: Ricetta e Dosi per Teglia
Ricetta della focaccia genovese con olive verdi: impasto soffice, superficie dorata, salamoia equilibrata e il gusto delle olive verdi denocciolate.
DolciCanestrelli di Torriglia: Ricetta Ligure e Calcolo Biscotti
Il segreto dei Canestrelli di Torriglia: uno spessore generoso, il profumo di vaniglia e limone e una friabilità che si scioglie in bocca.
FocacceFocaccia di Patate Genovese: Ricetta Alta e Soffice per Teglia
Focaccia ligure alta e soffice con patate nell'impasto, olio EVO e sale grosso in superficie. Calcola le dosi per la tua teglia.
PizzeSardenaira Sanremese: Ricetta Originale e Dosi per Teglia
Focaccia soffice con pomodoro, aglio in camicia, acciughe, capperi e olive taggiasche. Calcola le dosi per la tua teglia.
Torte SalatePolpettone Genovese di Fagiolini e Patate: Ricetta e Dosi
Patate, fagiolini e maggiorana fresca in una torta salata ligure dalla crosticina dorata. Calcola le dosi per la tua teglia.
Torte SalateFarinata Genovese: Ricetta Originale e Dosi per Testo
Oro che diventa disco: croccante fuori, velluto dentro. Il profumo dei vicoli di Genova, la magia del cece dal sapore intenso.
FocacceFocaccia di Recco col Formaggio: Ricetta e Dosi per Teglia
Sfoglia sottilissima che abbraccia un cuore di formaggio bollente. La ricetta ligure della Focaccia di Recco, con dosi calcolate per testi e teglie.
FocacceFocaccia Genovese Classica: Ricetta Tradizionale e Dosi per Teglia
Impara l'arte della vera fugàssa con la ricetta genovese. Calcola gli ingredienti per la tua teglia e ottieni una focaccia croccante fuori e morbida dentro.